MINI CRÊPES-BLINIS APERO

PRÉPARATION

(POUR 6 BLINIS)

Mélanger tous les ingrédients de la pâte dans un bol et laisser reposer une heure au réfrigérateur.
Dans une petite poêle chaude préalablement huilée, verser une petite louche de pâte à blini. Dès que des trous apparaissent, retourner et laisser cuire une bonne minute. Répéter l’opération pour les autres blinis et réserver.

Dessaler le citron confit en le plongeant dans un bol d’eau. Attendre une dizaine de minutes en changeant deux fois l’eau. Couper le citron en petits dés et ciseler la ciboulette. Écraser le chèvre frais avec le yaourt et l’huile d’olive. Y ajouter les dés de citron et la ciboulette. Poivrer et mélanger.

Laver et couper le concombre en tranches. Laver, épépiner et couper le poivron en dés.
Étaler la tartinade sur les blinis et garnir soit de tranches de concombres soit de tranches de bresaola. Parsemer de dés de poivrons, assaisonner si besoin et servir avec un cidre frais et acidulé ou un cidre savoureux et équilibré.

INGRÉDIENTS

Pâte à crêpe blini :
• 1 yaourt au kéfir (150 g)
• 1 œuf
• 100 g de farine
• 1/2 sachet de levure chimique
• Sel
• 1 cuillère à soupe d’huile pour la cuisson

Accompagnements :
• Tartinade au chèvre
• 1 citron confit
• 1 bouquet de ciboulette
• 200 g de fromage de chèvre frais
• 1 yaourt de chèvre
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
• 1 concombre libanais
• 1 poivron rouge
• 1 sachet de bresaola
• Poivre