Poulet et maïs au BBQ, sauce salsa verde
6 épis de maïs
6 cuisses de poulet
3 cs d’huile d’olive
1 piment vert (20 g environ)
1 gousse d’ail
3 oignons frais
1/2 botte de persil
1/2 botte de coriandre
Le jus d’un citron vert
Fleur de sel et poivre du moulin
Lancer le barbecue et huiler la grille. Éplucher les épis en gardant une partie des feuilles relevées. Faire tremper dans l’eau au moins 5 minutes et égoutter.
Badigeonner les épis et le poulet d’une cuillère d’huile et saupoudrer de sel et de poivre. Commencer par faire griller le poulet 15 minutes d’un côté. Poursuivre la cuisson de l’autre côté pour environ 15 minutes tout en ajoutant les épis de maïs. Retourner les épis toutes les 2 minutes.
Pendant ce temps, préparer la sauce : mixer le piment, les oignons frais, le persil, la coriandre, le jus de citron vert, le sel, le poivre et 2 cs d’huile d’olive dans un petit robot culinaire.
Servir le poulet et le maïs grillé avec la salsa verde.
A déguster avec un cidre savoureux et équilibré.
